Такозвана опрема за хлебне мрвице у животу је стварање слоја премаза на површини пржене хране. Основна намена ове врсте презле је да пржена храна буде хрскава споља и мека изнутра и смањи губитак влаге у сировини. Са побољшањем животног стандарда људи расте и потражња за појединим прженим намирницама као што су месне одреске, рибљи одресци, пилетине и колачи од бундеве, а истовремено расте и потражња за хлебним мрвицама. Повећање ове тражње је подстакло и појаву опреме за хлебне мрвице, а појава опреме за хлебне мрвице решила је и проблем да је потражња за хлебним мрвицама велика и понуда превазилази понуду. Сада се хлебне мрвице произведене опремом за хлебне мрвице не користе само као премази, већ и као додаци за храну. Стога се обим његове примене шири из дана у дан.
Опрема за мрвице хлеба је посебна опрема за производњу мрвица хлеба. Користи ротирајућа сечива велике брзине и назубљене ваљке за претходно сечење и дробљење хлеба. Хлебне мрвице имају уједначену величину честица, мали губитак хлеба, једноставну структуру, сигуран рад и практичан рад. Опрема за мрвице хлеба је погодна за мешање брашна у производњи хлеба. Коришћење ове машине за гњечење резанаца има високу количину глутена, равномерно мешање и високу ефикасност. Комплетан сет опреме за хлебне мрвице укључује ормаре за електроде, колица за електроде, резервоаре за електроде, машине за млевење, машине за обликовање, машине за сијање брашна, дизалице, секаче хлеба, мешалице за тесто и транспортне траке, итд. Брашно за хлеб има једноставну структуру, погодан и сигуран рад.
.
Према класификацији хлебних мрвица, опрема за мрвице хлеба је такође подељена у три категорије, европска опрема за мрвице хлеба, јапанска опрема за мрвице хлеба и опрема за напухане мрвице. Опрема за хлебне мрвице у европском стилу и опрема за хлебне мрвице у јапанском стилу су опрема за ферментисану презлу која има арому ферментисане хране. Добро је обојен током пржења и не пада лако. Време бојења се може подесити према сировинама за храну. Строго говорећи, опрема за напухане мрвице не спада у опрему за мрвице хлеба, али је сличног облика, а боја ће бити другачија и лако ће пасти током процеса пржења. Међутим, због свог једноставног производног процеса и релативно ниске цене, такође се широко користи на тржишту.
Хлебне мрвице које производи опрема за мрвице хлеба у европском стилу су углавном грануле, тврдог и хрскавог укуса, осећаја жвакања и неуједначеног изгледа. Хлебне мрвице које производи јапанска опрема за мрвице су сличне иглицама и имају лабав укус. Опрема за мрвице хлеба у јапанском стилу подељена је на опрему за мрвице електрода и опрему за печење према различитим методама обраде. Опрема за печење је традиционалан производни процес, али због Маиллардове реакције током печења, кора хлеба изгледа браон. Хлебне мрвице у јапанском стилу имају много отпада и високе трошкове. Тренутно, релативно комплетан процес за производњу мрвица хлеба у јапанском стилу је сушење електродама, које карактерише одсуство смеђе коже, висока ефикасност, ниска потрошња енергије и велики излаз.
Време поста: мар-08-2023