Који су различити поступци стерилизације потребни за различите производње хране?

Процес стерилизације потребан за различите производње хране је такође различит. Произвођачи хране морају да купе посуде за стерилизацију како би продужили рок трајања хране. Потребно је да стерилишу храну на високој температури током кратког временског периода, што не само да убија потенцијалне патогене бактерије у храни, већ и спречава оштећење важних нутритивних компоненти, боје, ароме и укуса хране.
Месни производи морају бити замрзнути на -40 степени Целзијуса након вакуумског паковања помоћу машине за вакуумско паковање, а затим складиштени на -18 степени Целзијуса око три месеца. Ако се куваним прехрамбеним производима додају конзерванси, они се генерално могу чувати 15 дана користећи вакуумско паковање. Ако се чувају на ниским температурама, могу се чувати 30 дана. Међутим, ако се не додају конзерванси, чак и ако се користи вакуумско паковање и чува на ниским температурама, могу се чувати само 3 дана. Након три дана, и укус и мириса ће бити много лошији. Неки производи могу имати рок трајања од 45 или чак 60 дана написан на кесама за паковање, али то је заправо за улазак у велике супермаркете. Због прописа у великим супермаркетима, ако рок трајања прелази једну трећину укупног рока, роба се не може примити, ако рок трајања прелази половину, мора се царињити, а ако рок трајања прелази две трећине, мора се вратити.
Ако се храна не стерилише након вакуумског паковања, тешко да ће се продужити рок трајања куване хране. Због високог садржаја влаге и богате хранљиве вредности куване хране, она је веома подложна расту бактерија. Понекад вакуумско паковање убрзава брзину кварења одређене хране. Међутим, ако се предузму мере стерилизације након вакуумског паковања, рок трајања варира од 15 до 360 дана, у зависности од различитих захтева за стерилизацију. На пример, млечни производи могу се безбедно чувати на собној температури у року од 15 дана након вакуумског паковања и стерилизације у микроталасној пећници, док се димљени пилећи производи могу чувати 6-12 месеци или чак и дуже након вакуумског паковања и стерилизације на високој температури. Након употребе машине за вакуумско паковање хране за вакуумско паковање, бактерије ће се и даље размножавати унутар производа, па се стерилизација мора извршити. Постоји неколико облика стерилизације, а неко кувано поврће не мора имати температуру стерилизације већу од 100 степени Целзијуса. Можете одабрати линију за пастеризацију. Ако температура прелази 100 степени Целзијуса, можете одабрати котао за стерилизацију под високим притиском.